Aujourd’hui je vous propose la recette des grenailles au cheddar. J’ai eu la chance de réaliser cette recette pour La Noirmoutier.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1kg de grenailles “La Noirmoutier”
– 6 tranches de cheddar
– 10 saucisses de Strasbourg
– 50g d’oignons frits
– 20cl de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 oignon
– 20 cl d’eau
– 20 cl de crème
– Sel
– Poivre
Laver les grenailles à l’eau vive, conserver la peau oui les couper en quatre ou deux suivant la taille.
Pré cuire un quart d’heure à la vapeur.
Emincer l’oignon et couper les saucisses de Strasbourg en morceaux.
Verser l’huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons et les saucisses de Strasbourg.
Ajouter les pommes de terre, les faire revenir quelques minutes à feu vif, ajouter le vin blanc, puis l’eau, assaisonner et laisser cuire une vingtaine de minute à feu moyen.
Ajouter la crème et les tranches de cheddar, bien mélanger afin d’enrober la totalité des pommes de terres
Corriger l’assaisonnement si nécessaire, ajouter les oignons frits et déguster.