Mini Cheesecakes au Piment d'Espelette et Chorizo

Bienvenue sur notre blog culinaire ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette originale et savoureuse : des mini cheesecakes au piment d'Espelette et chorizo. Parfaites pour une entrée ou un apéritif, ces petites gourmandises raviront vos papilles et impressionneront vos invités. Suivez notre guide détaillé pour réussir ces cheesecakes à la perfection !

Ingrédients pour 6 cheesecakes

• 50g de beurre

• 100g de biscuits au piment d'Espelette

• 400g de fromage de brebis frais

• 1 cuillère à café de mélange UDA

• 70g de chorizo coupé en petits dés

• Sel

• Piment d'Espelette

• 6 piquillos

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base

1. Mixer les biscuits : Commencez par mixer les biscuits au piment d'Espelette jusqu'à obtenir une poudre fine.

2. Ajouter le beurre fondu : Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits mixés.

3. Répartir dans les cercles : Répartissez ce mélange dans le fond de six cercles à pâtisserie individuels. Tassez bien pour obtenir une base compacte.

4. Placer au frais : Mettez les cercles au réfrigérateur pour que la base durcisse.

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez le fromage de brebis frais avec le chorizo en petits dés, le mélange UDA, une pincée de sel et une pointe de piment d'Espelette.

2. Répartir la préparation : Répartissez cette préparation dans les cercles, par-dessus la base de biscuits.

3. Filmer et réfrigérer : Couvrez les cercles avec du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour une nuit.

Étape 3 : Finition

1. Démouler les cheesecakes : Le lendemain, démoulez délicatement les cheesecakes en retirant les cercles.

2. Ajouter les piquillos : Épépiniez les piquillos et déposez-en un sur chaque cheesecake pour une touche de couleur et de saveur.

Et voilà, vos mini cheesecakes au piment d'Espelette et chorizo sont prêts à être dégustés ! Cette recette simple mais raffinée est idéale pour épater vos convives avec des saveurs originales et délicieuses. N'hésitez pas à partager vos créations avec nous en commentaire ou sur les réseaux sociaux. Bon appétit !